热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米椒圈，小火爆香。
炒豆芽：倒入豆芽，转大火快速翻炒，加入适量盐和生抽调味。
出锅装盘：豆芽炒至断生（颜色变深绿，口感脆嫩）后即可出锅，装盘上桌。
清炒豆芽口感清脆，蒜香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
（二）豆芽炒肉丝
豆芽炒肉丝是一道经典的荤素搭配菜肴，营养丰富，口感多样。
材料准备
黄豆芽：300克
猪瘦肉：150克
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：少许
蒜末：少许
姜末：少许
小米椒：2 - 3个（可选）
黄豆芽：300克
猪瘦肉：150克
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：少许
蒜末：少许
姜末：少许
小米椒：2 - 3个（可选）
准备食材：豆芽洗净沥干，猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和小米椒圈，小火爆香。
炒肉丝：倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒豆芽：锅中留底油，放入豆芽，加入适量盐，大火快速翻炒。
合炒：豆芽炒至断生后，将炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀，让豆芽和肉丝充分融合。
出锅装盘：炒至豆芽熟透，肉丝入味后即可出锅装盘。
准备食材：豆芽洗净沥干，猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和小米椒圈，小火爆香。
炒肉丝：倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒豆芽：锅中留底油，放入豆芽，加入适量盐，大火快速翻炒。
合炒：豆芽炒至断生后，将炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀，让豆芽和肉丝充分融合。
出锅装盘：炒至豆芽熟透，肉丝入味后即可出锅装盘。
豆芽炒肉丝肉丝鲜嫩，豆芽清脆，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
（三）豆芽炒鸡蛋
豆芽炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或简单的晚餐。
材料准备
黄豆芽：300克
鸡蛋：3个
食用油：适量
盐：适量
葱花：少许
黄豆芽：300克
鸡蛋：3个
食用油：适量
盐：适量
葱花：少许
准备食材：豆芽洗净沥干，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒豆芽：锅中留底油，放入豆芽，加入适量盐，大火快速翻炒。
合炒：豆芽炒至断生后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至豆芽熟透，鸡蛋和豆芽充分融合后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
准备食材：豆芽洗净沥干，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒豆芽：锅中留底油，放入豆芽，加入适量盐，大火快速翻炒。
合炒：豆芽炒至断生后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至豆芽熟透，鸡蛋和豆芽充分融合后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
豆芽炒鸡蛋营养丰富，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。
（四）豆芽汤
豆芽汤是一道简单又清爽的汤品，适合炎热的夏天或需要清淡饮食的时候。
材料准备
黄豆芽：300克
食用油：适量
盐：适量
鸡精：少许（可选）
葱花：少许
香菜：少许（可选）
黄豆芽：300克
食用油：适量
盐：适量
鸡精：少许（可选）
葱花：少许
香菜：少许（可选）
准备食材：豆芽洗净沥干。
煮汤：锅中倒入适量清水，大火煮沸后放入豆芽，继续煮3 - 5分钟，直到豆芽变软。
调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
出锅装盘：煮好的豆芽汤盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀，增加香气和色彩。
准备食材：豆芽洗净沥干。
煮汤：锅中倒入适量清水，大火煮沸后放入豆芽，继续煮3 - 5分钟，直到豆芽变软。
调味：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
出锅装盘：煮好的豆芽汤盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀，增加香气和色彩。
豆芽汤口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季饮用的汤品。
（五）豆芽炖粉条
豆芽炖粉条是一道经典的北方菜肴，口感软糯，营养丰富，适合寒冷的冬天。
材料准备
黄豆芽：300克
红薯粉条：100克
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：少许（用于调色）
八角：1 - 2个
桂皮：1小块
姜片：3 - 4片
葱段：2 - 3段
大蒜：3 - 4瓣（切片）
香菜：少许（可选）
黄豆芽：300克
红薯粉条：100克
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：少许（用于调色）
八角：1 - 2个
桂皮：1小块
姜片：3 - 4片
葱段：2 - 3段
大蒜：3 - 4瓣（切片）
香菜：少许（可选）
准备食材：豆芽洗净沥干，红薯粉条提前用温水泡软。
炖煮：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角和桂皮，小火煸香。然后加入豆芽，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和盐调味。
加水炖煮：加入适量清水，水量以没过豆芽为宜，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟。
加入粉条：将泡软的红薯粉条放入锅中，继续炖煮5 - 8分钟，直到粉条完全熟透，汤汁浓稠。
出锅装盘：炖好的豆芽炖粉条盛入碗中，撒上香菜点缀，增加香气和色彩。
准备食材：豆芽洗净沥干，红薯粉条提前用温水泡软。
炖煮：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角和桂皮，小火煸香。然后加入豆芽，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和盐调味。
加水炖煮：加入适量清水，水量以没过豆芽为宜，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟。
加入粉条：将泡软的红薯粉条放入锅中，继续炖煮5 - 8分钟，直到粉条完全熟透，汤汁浓稠。
出锅装盘：炖好的豆芽炖粉条盛入碗中，撒上香菜点缀，增加香气和色彩。
豆芽炖粉条口感软糯，汤汁浓郁，是一道非常适合冬季食用的菜肴。返回搜狐，查看更多