蒜花
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作者：
宴嘉禾
有一种花它只在餐桌上盛开，那就是家乡的年味代表菜——蒜花
每逢过春节，蒜花是必不可少的标配年菜，泡在水里的蒜花在水中自然翻卷，似水中菊花。
用料
蒜苗
香菜（芫荽）
针或牙签
辣椒油
酱油
姜末
蒜末
醋
葱花
盐
蒜花的做法步骤
步骤 1
几根蒜苗去掉根须
步骤 2
只留蒜茎，切成蒜节
步骤 3
用牙签或针在蒜节两头依次挑花，一针针划就行
步骤 4
划得越细蒜花泡出来越好看，注意中间不要挑断了
步骤 5
把挑好的蒜花泡在水里，这一步是为了让蒜花变卷
步骤 6
将香菜清洗干净
步骤 7
尾端打个结方便夹住蘸味
步骤 8
泡好的蒜花捞起沥干装盘，再按自己的喜好打好蘸料
蒜花的小贴士
挑好的蒜花越泡越卷，同时也降低了蒜花的辣味
菜谱创建时间：2022-02-19 14:40:33